全国すし商生活衛生同業組合連合会は、生衛法に基づいて設立され、昭和36年東京に本部が設けられた、厚生労働省認可の法人団体です。
　岐阜県鮨商生活衛生同業組合は、昭和５０年３月に岐阜県の認定を受け、設立されました。組合加盟店舗と共に経営戦略及び商売繁栄を目指し活動しております。